Dokuru Üretim Tesisi

DOKURU ÜRETİM TESİSİ

Topraktan Pakete Uzanan Tam Entegre Üretim Tesisi

Muğla Milas’ta yer alan üretim tesisimiz; tarımsal üretim alanlarından soğuk hava depolarına, IQF dondurma hattından freeze dry teknolojisine, kalite kontrolden paketlemeye kadar birbirini tamamlayan süreçleri aynı üretim ekosistemi içerisinde buluşturuyor.

Bir Üretim Tesisinden
Çok Daha Fazlası

Dokuru üretim tesisi, yalnızca ürünlerin işlendiği bir fabrika olarak değil; hammaddenin üretiminden nihai ürüne uzanan sürecin birlikte yönetilebildiği entegre bir üretim yapısı olarak tasarlandı.

Tesis çevresindeki tarımsal üretim alanları, çilek seraları, meyve bahçeleri, IQF dondurma altyapısı, soğuk hava depoları, freeze dry sistemleri, ayıklama ve paketleme hatları birbirini tamamlayan bir üretim zincirinin parçalarını oluşturuyor.

Bu yapı; hammaddenin niteliğini korumamıza, üretim aşamalarını yakından takip etmemize ve farklı gıda kategorileri için yeni ürünler geliştirmemize olanak sağlıyor.

Tarımsal Üretim

Üretim sürecinin ilk adımı doğru hammaddenin yetiştirilmesi ve seçilmesiyle başlıyor. Kendi tarımsal üretim alanlarımızda aynı zamanda en doğru tarım metodları test edilmekte, araştırma ve geliştirme işlemleri gerçekleştirilmektedir.

Ham Madde Kabulü

Tesise ulaşan hammaddeler üretime alınmadan önce belirlenen kabul ve kalite kriterleri doğrultusunda değerlendiriliyor. Uygun bulunan mamüller üretim için bir sonraki üretim aşamasına yönlendirilmektedir.

Ön Hazırlık

Ham maddenin niteliğine göre yıkama, ayıklama, soyma, dilimleme veya farklı ön hazırlık işlemleri uygulanır. Tesislerde her ürünün kendi fiziksel farklılıklarına adapte olabilen, esnek ve hızlı kuruluma uygun bir üretim hattı bulunmaktadır.

IQF Dondurma

Tüm gıda mamülleri -35°C ile -45°C arasındaki sıcaklıklarda, taneler birbirine yapışmadan, formu korunarak, tek tek ve çok kısa sürede IQF teknolojisiyle dondurulmaktadır. Sonraki üretim aşamaları için uygun koşullarda muhafaza edilmektedir.

Freeze Dry

Dondurulmuş ürünler dondurarak kurutma sistemlerine alınarak düşük basınç altında kurutulumaktadır. Gıda mamülünün yapısında bulunan donuk haldeki su sıvı faza geçmeden ortalama 24 saatte uzaklaştırılmaktadır.

Kalite Kontrol

Üretimin farklı aşamalarında gerçekleştirilen kontrollerle ürünlerin belirlenen kalite kriterlerine uygunluğu takip edilmektedir. Nihai kontroller sonucunda uygun koşulları sağlayan mamüller paketleme aşamasına aktarılmaktadır.

Paketleme

Kurutulmuş mamüller nemden arındırılmış alanlarda özelliklerinin korunmasına yardımcı olacak uygun ambalajlarda paketlenmektedir. İzlenebilirlik bilgileriyle kayıt altına alınarak sevkiyata hazırlanmaktadır.

Tüm üretim sürecini izleyin

DOKURU'DA TEKNOLOJİ

Teknolojiyle Üretimi Buluşturuyoruz

Dokuru’da teknoloji yalnızca üretim makinelerinden ibaret değil. Tarımsal üretimden laboratuvara, üretim hatlarından lojistiğe, satış verilerinden müşteri ilişkilerine kadar farklı teknolojileri tek bir sistemin parçaları olarak kullanıyoruz.

Üretim Gücünü Keşfedin

Dokuru'nun tedarikten paketlemeye tüm aşamalarını ve sürdürülebilir üretim yaklaşımını ilgili sayfalarda inceleyebilirsiniz.

Dondurarak Kurutma Hakkında

Dondurarak kurutma tekniğine ait aşamaları keşfedin ve yakından inceleyin. Freeze-dry hakkında detaylı bilgilere erişin;